Drobul de pui este un preparat tradițional și delicios din bucătăria românească, apreciat în special în perioada sărbătorilor de Paște sau Crăciun. Deși originalul drobului este pregătit cu organe de miel sau miel, există o mulțime de variante și adaptări ale rețetei care permit folosirea altor tipuri de carne.
Drobul de pui aduce cu sine o doză generoasă de tradiție și simbolism. Cu origini îndepărtate, acest preparat a devenit o adevărată mândrie a bucătăriei românești și o modalitate prin care familia și prietenii se adună în jurul mesei pentru a celebra momente speciale.
Pe lângă gustul său rafinat, drobul de pui este și o alegere potrivită pentru cei care preferă să evite carnea de miel, fie din motive religioase, fie din opțiuni alimentare personale. Făcând uz de carne de pui, acest drob îmbină tradiția cu diversitatea, oferindu-le tuturor ocazia de a se bucura de acest preparat tradițional.
Rețeta clasică
Ingrediente:
- 500 g carne de pui (piept și pulpe) fiartă și mărunțită;
- 2 ouă;
- 2 cepe mari, tocate mărunt;
- 3-4 căței de usturoi, pisati;
- 100 g orez fiert (sau ciuperci tocate, opțional);
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt;
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt;
- Coaja rasă de la o lămâie;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 100 ml supă de pui (sau lapte);
- Sare și piper după gust.
Pentru a decora:
- Ouă fierte tari;
- Măsline;
- Roșii.
Instrucțiuni:
- Începeți cu pregătirea ingredientelor. Fierbeți carnea de pui până este gata, apoi mărunțiți-o fin cu un cuțit sau folosind un robot de bucătărie. Dacă preferați, puteți folosi și carne de pui deja fiartă sau rămasițe de la alte preparate.
- Într-o tigaie, căliți ceapa tocată în ulei de măsline până devine sticloasă și ușor aurie. Adăugați usturoiul pisat și continuați să gătiți timp de încă 1-2 minute, amestecând frecvent pentru a evita arderea.
- Adăugați carnea de pui mărunțită în tigaie peste ceapă și usturoi și amestecați bine pentru a îmbina aromele. Dacă folosiți ciuperci în loc de orez, adăugați-le acum și gătiți-le împreună cu carnea.
- Se adaugă orezul fiert (sau ciupercile) la compoziția din tigaie și se omogenizează.
- Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați-le în compoziția de pui, amestecând totul energic pentru a obține un amestec omogen.
- Se adaugă pătrunjelul și mărarul tocat mărunt, coaja rasă de lămâie și supa de pui (sau laptele) pentru a lega ingredientele și a obține un drob mai moale.
- Condimentați cu sare și piper după gust, asigurându-vă că aromele sunt echilibrate și că totul este bine înțesat.
- Ungeți cu puțin ulei o tavă de copt sau o formă pentru chec, apoi turnați compoziția de drob de pui în ea. Nivelați suprafața.
- Puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 180°C și coaceți drobul de pui timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când devine auriu și ferm.
- Când drobul de pui este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în formă timp de câteva minute.
- Răsturnați drobul de pui pe o farfurie mare de servire și decorați-l cu felii de ouă fierte tari, măsline și roșii.
- Serviți drobul de pui alături de murături și pâine proaspătă.
Variante de drob
Există o mulțime de variante pentru drobul de pui, iar fiecare bucătar poate să-și aducă propriile modificări pentru a-l face cu adevărat unic. Iată câteva alte variante pe care le puteți încerca:
Cele mai citite articole
Drob de pui cu ciuperci și afumătură:
- Adăugați la compoziția de pui, în loc de orez, ciuperci tăiate mărunt și călite în prealabil.
- Introduceți în compoziție și bucăți mici de afumătură, cum ar fi cârnați sau slănină afumată, pentru a adăuga un gust bogat și intens.
Drob de pui cu legume:
- În afară de ceapă și usturoi, adăugați la călit și alte legume, precum morcov, ardei sau păstârnac. Tocați-le mărunt și căliți-le împreună cu ceapa și usturoiul până se înmoaie.
Drob de pui cu măsline și brânză:
- În compoziția de pui, adăugați măsline verzi sau negre fără sâmburi, pentru un plus de savoare și prospețime.
- Totodată, puteți amesteca în compoziție brânză feta sau brânză de vaci, pentru a obține un drob mai cremos.
Drob de pui cu ouă de prepeliță:
- În loc de ouă de găină, puteți folosi ouă de prepeliță pentru a decora drobul, ceea ce îi va conferi o estetică interesantă și o aromă distinctă.
Drob de pui cu nuci și stafide:
- Adăugați în compoziție nuci mărunțite și stafide, pentru a obține un drob cu textură crocantă și un gust dulce-amar.
Drob de pui cu verdețuri:
- În loc să folosiți doar pătrunjel și mărar, puteți adăuga și alte verdețuri, precum tarhon sau cimbru, pentru o aromă complexă.
Drob de pui la slow cooker:
- Dacă preferați o variantă mai ușoară de gătit, puteți pregăti drobul de pui în slow cooker (oală cu gătire lentă). În acest caz, adăugați toate ingredientele în slow cooker și gătiți timp de câteva ore, până drobul este bine copt și auriu.
Acestea sunt doar câteva idei pentru a vă inspira să experimentați cu drobul de pui. Fiți creativ și ajustați rețeta după gusturile și preferințele dvs. Cu siguranță veți obține un preparat delicios și apreciat de cei dragi!
