Papanașii sunt unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale românești, un răsfăț dulce care încântă prin textura pufoasă și aroma inconfundabilă de brânză. Cu toate că există numeroase variante ale acestui preparat, astăzi vom explora o rețetă tradițională care păstrează esența autentică a papanașilor cu brânză de vaci. Iată cum se fac papanașii!
Ingrediente necesare pentru papanași tradiționali cu brânză de vaci
Pentru a prepara cei mai buni papanași tradiționali vei avea nevoie de doar câteva ingrediente de bază. Pentru a pregăti aproximativ 10 papanași cu brânză de vaci, iată care este lista de ingrediente de care ai nevoie:
- 500 g de brânză dulce de vaci, grasă;
- 250-300 g de făină;
- 2 ouă;
- 16 g de zahăr vanilat;
- 5-6 linguri de zahăr;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 1 esență de lămâie.
Pentru servire:
- smântână fermentată;
- dulceață acrișoară (de vișine sau de afine).
Cum se fac papanașii după rețeta tradițională?
Ai deja la îndemână toate ingredientele necesare pentru a prepara papanași după rețeta tradițională? Atunci nu mai rămâne decât să trecem împreună prin etapele de preparare ale papanașilor tradiționali. Iată rețeta de papanași cu brânză de vaci!
Pregătirea aluatului pentru papanași
Pune într-un bol brânza dulce de vaci, apoi adaugă peste aceasta ouăle, bicarbonatul de sodiu, vanilia și esența de lămâie. Peste acestea toarnă și zahărul tos, apoi amestecă cu mâna ingredientele, pentru a omogeniza totul.
Adaugă în bol și făina, puțin câte puțin. Odată ce începe să se lege, mută aluatul pe blatul de lucru pentru a-l frământa mai bine. Lasă apoi aluatul să se odihnească timp de 15 minute și apoi continuă cu modelarea și prăjirea papanașilor cu brânză de vaci.
Formarea papanașilor
Înfăinează mâinile, apoi ia o bucată din aluat și formează cu ajutorul degetelor o gaură în mijlocul bulgărașului din aluat. Așa cum bine știi, papanașii prezintă și o mică biluță din aluat deasupra, așa că se va modela și aceasta cu făină. Continuă astfel până când modelezi tot aluatul pentru papanași.
Prăjirea papanașilor cu brânză de vaci
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de încins, dar nu prea fierbinte, pentru a prăji papanașii uniform fără să-i ardă. Prăjește papanașii pe ambele părți până devin aurii și crocanți la exterior, iar interiorul rămâne moale și pufos. Scoate-i pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Servirea papanașilor
Cele mai citite articole
Așează papanașii prăjiți pe un platou. Deasupra fiecărui papanaș pune o lingură generoasă de smântână și câteva linguri de dulceață de afine sau vișine, în funcție de preferințe. Ulterior pune deasupra și biluța papanașului, pe care o vei orna cu smântână și dulceață. Procedează la fel și cu restul papanașilor și servește-i cu poftă alături de cei dragi!
Sfaturi și trucuri pentru cei mai buni papanași cu brânză de vaci
Pentru a ne asigura că vei pregăti papanași cu brânză de vaci delicioși, avem pentru tine câteva sugestii utile de preparare. Iată recomandările noastre pentru cea mai reușită rețetă de papanași!
- Folosește brânză de vaci de calitate
Este esențial să alegi o brânză de vaci de calitate pentru a obține gustul dorit. Brânza de vaci folosită în rețeta de papanași ar trebui să fie proaspătă, de preferat făcută în casă. Pentru un rezultat optim, folosește o brânză de vaci bine scursă de zer. Dacă brânza este prea umedă, aluatul va deveni prea moale și dificil de modelat.
- Prăjește corect papanașii
Înainte de a adăuga aluatul, trebuie să încingi suficient uleiul. Ulterior, prăjește papanașii pe rând, până când aceștia capătă o nuanță aurie. Asigură-te că papanașii sunt gătiți uniform și nu se ard. Este important să nu grăbești acest proces, pentru ca papanașii rezultați să fie prăjiți perfect.
- Adaugă ingrediente aromate
Poți îmbogăți aroma papanașilor adăugând în aluat stafide înmuiate în rom sau coajă de portocală rasă. Chiar și coaja de lămâie poate fi o opțiune delicioasă pentru rețeta de papanași.
- Servește papanașii corespunzător
Servirea papanașilor este, de asemenea, esențială. Papanașii ar trebui să fie serviți calzi, cu o generoasă porție de smântână și dulceață acrișoară de fructe.
Papanașii cu brânză de vaci sunt un desert ce reflectă bogăția tradițiilor culinare românești, aducând împreună simplitatea ingredientelor naturale și tehnicile autentice de gătit. Prepararea lor poate deveni o activitate plăcută și relaxantă, oferindu-ți ocazia de a savura un desert delicios, făcut cu mâinile tale. Fie că alegi să-i servești la o masă festivă sau într-o zi obișnuită, papanașii cu brânză de vaci vor aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi.
